Service Traiteur de Mariage
Une expérience culinaire raffinée et chaleureuse.
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Nos services traiteurs pour mariages sont soigneusement conçus pour vous offrir des moments mémorables. Notre flexibilité nous permet de vous proposer bien plus que ce qui est présenté ici et chaque mariage est conçu selon vos personnalités uniques !
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Nous sommes là pour concrétiser vos souhaits spécifiques, nous créons ensemble un festin qui vous ressemble.
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Notre mission ? Faire de ce jour le reflet parfait de vos envies.
Un mariage confortable,
avec un service à table
En amuse-bouche
Cromesquis de sérac, bouquet de mesclun
Mousse basilic et vieux balsamique
ou
Muffin au Gruyère et cumin, doucette
Crumble à la noisette et moutarde au miel
Les entrées
Tartare de truite fumée, pomme et citron
Toast à l’ail noir et croustillant de légumes
ou
Bonbons de saumon fumé,
glacés au balsamique et sésame
Mille-feuille à la mousse d’Asie, rougie à la betterave
et relevée au gingembre
Les plats
Médaillon de filet bœuf à basse température
ou
Tagliata de bœuf, dans l’entrecôte
Jus corsé au thym
ou
Sauce morilles
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Frites de polenta au romarin
ou
Blinis de pommes de terre à l’origan
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Jardinière de légumes printaniers
Les fromages
Votre sélection
(Gruyère, Vacherin, chèvre cendré,
tomme aux figues et bleu d’Hauterive par ex.)
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En dessert
Mille-feuilles de pomme d’amour
Mousse légère au spéculos et éclat de chocolat noir
ou
La tourte aux fruits en l’honneur des mariés
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Mignardises servies avec le café
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Menu filet de boeuf 99 CHF/pers.
Menu entrecôte 94 CHF/pers.
Un mariage sur buffet
En apéritif
Miroirs de viandes et fromages de la Gruyère
Tapenades d’olives et tomates confite
Dips de legumes, houmous et Raïta
Nachos et guacamole
Mini quiche de saison
Mini club sandwich
Feuilletés maison
Les amuse-bouche - servi à l’assiette
Bruschetta aux légumes du soleil
Jambon fumé et chips de parmesan
ou
Tartare de truite fumée
Toast à l’ail noir et croustillant de légumes
Les entrées
Jeunes pousses et ses vinaigrettes
Salade asiatique, carotte, betterave, pousse de soja, mangue et sésame
Bonbons de saumon fumé,
glacés au balsamique et sésame
Verrine, gambas flambées et crudités à l’orientale
Muffins aux olives et mousse romarin
Caviar d’aubergines et Pitta bread
Les plats
Filet de bœuf en basse température
Sauce morille ou jus corsé
Blinis de pommes de terre à l’origan
Jardinière de légumes
ou
Effiloché d’agneau confit
A la figue et au romarin
Frites de polenta
Tian de légumes
Les desserts
La pièce montée en l’honneur des mariés
Mousse au chocolat et noisettes grillées
Cheesecake caramel et cacahuètes
Financiers amandes et citron
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Apéritif 19 CHF/pers.
Menu à table 89 CHF/pers.​