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Service Traiteur de Mariage 

Une expérience culinaire raffinée et chaleureuse.

Nos services traiteurs pour mariages sont soigneusement conçus pour vous offrir des moments mémorables. Notre flexibilité nous permet de vous proposer bien plus que ce qui est présenté ici et chaque mariage est conçu selon vos personnalités uniques ! 

Nous sommes là pour concrétiser vos souhaits spécifiques, nous créons ensemble un festin qui vous ressemble. 

Notre mission ? Faire de ce jour le reflet parfait de vos envies.  

Un mariage confortable,
avec un service à table

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En amuse-bouche

Cromesquis de sérac, bouquet de mesclun

Mousse basilic et vieux balsamique

ou

Muffin au Gruyère et cumin, doucette

Crumble à la noisette et moutarde au miel

 

Les entrées

Tartare de truite fumée, pomme et citron

Toast à l’ail noir et croustillant de légumes

ou

Bonbons de saumon fumé,

glacés au balsamique et sésame

Mille-feuille à la mousse d’Asie, rougie à la betterave

et relevée au gingembre

 

Les plats

Médaillon de filet bœuf à basse température

ou

Tagliata de bœuf, dans l’entrecôte

 

Jus corsé au thym

ou

Sauce morilles

Frites de polenta au romarin

ou

Blinis de pommes de terre à l’origan

Jardinière de légumes printaniers

 

Les fromages

Votre sélection

(Gruyère, Vacherin, chèvre cendré,

tomme aux figues et bleu d’Hauterive par ex.)

 

En dessert

Mille-feuilles de pomme d’amour

Mousse légère au spéculos et éclat de chocolat noir

ou

La tourte aux fruits en l’honneur des mariés

Mignardises servies avec le café

 

Menu filet de boeuf 99 CHF/pers.

Menu entrecôte 94 CHF/pers.

Un mariage sur buffet 

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En apéritif 

Miroirs de viandes et fromages de la Gruyère 

Tapenades d’olives et tomates confite 

Dips de legumes, houmous et Raïta 

Nachos et guacamole 

Mini quiche de saison 

Mini club sandwich 

Feuilletés maison 

 

Les amuse-bouche - servi à l’assiette 

Bruschetta aux légumes du soleil 

Jambon fumé et chips de parmesan 

ou 

Tartare de truite fumée 

Toast à l’ail noir et croustillant de légumes 

 

Les entrées

Jeunes pousses et ses vinaigrettes 

Salade asiatique, carotte, betterave, pousse de soja, mangue et sésame 

Bonbons de saumon fumé,

glacés au balsamique et sésame 

Verrine, gambas flambées et crudités à l’orientale 

Muffins aux olives et mousse romarin 

Caviar d’aubergines et Pitta bread 

 

Les plats

Filet de bœuf en basse température 

Sauce morille ou jus corsé 

Blinis de pommes de terre à l’origan 

Jardinière de légumes 

ou  

Effiloché d’agneau confit 

 A la figue et au romarin 

Frites de polenta 

Tian de légumes 

 

 

Les desserts

La pièce montée en l’honneur des mariés 

Mousse au chocolat et noisettes grillées 

Cheesecake caramel et cacahuètes 

Financiers amandes et citron 

 

Apéritif 19 CHF/pers.

Menu à table 89 CHF/pers.

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