​À propos de Book2cook
Notre engagement repose sur la proximité avec nos clients, la qualité de nos produits, et surtout, l'amour d'une cuisine créative.
L’équipe, avide d'apprentissage, puise son inspiration à chaque voyage, dans chaque marché visité, et à travers chaque expérience gastronomique partagée.
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Après 3 ans de succès avec notre foodtruck au marché de Bulle et notre service traiteur dans toute la Suisse romande, nous cherchons à rendre notre expérience culinaire accessible à un public plus large, en Gruyère.
Ainsi, nous sommes désormais à vos côtés chaque jour de la semaine pour les repas de midi, partageant notre cuisine saine et créative. Nous croyons sincèrement qu'un repas peut insuffler une énergie positive à votre journée et éclairer votre vision quotidienne.
En plus de vous offrir des délices quotidiens, notre entreprise promeut une démarche éco-responsable et sociale. Notre partenariat avec "Biosfair", un projet de la Fondation de Fribourg pour la Jeunesse (FFJ), nous permet d'intégrer des jeunes dans nos activités professionnelles et de valoriser des personnes souvent négligées par notre société.
La provenance de nos ingrédients demeure au cœur de nos priorités, et chaque année, nous renforçons nos liens avec les producteurs régionaux ainsi qu'avec nos partenaires.
Chez Book2cook, nous tissons une aventure culinaire unique en mariant passion, engagement social et responsabilité environnementale pour vous offrir une expérience culinaire enrichissante.
Lionel Kolly
fondateur de Book2cook Sàrl
Mon parcours dans le monde de la gastronomie a débuté dans l'enfance, à La Tour-de-Trême, où je m'asseyais sur le congélateur de la cuisine du restaurant familial afin d'assister aux services.
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Formé au Beau-Rivage Palace à Lausanne jusqu’en 2010, j'ai affiné mes compétences aux côtés de chefs inspirants tels qu'Anne-Sophie Pic et Edgar Bovier. Mon expérience s'est enrichie en travaillant lors d'événements culturels, de banquets de mariage, de séminaires de politiciens internationales ou en assurant le room-service pour des célébrités. Grâce à ce métier, j'ai aussi pu œuvrer sur d'autres continents, du Canada au sud de la France, jusqu'au Cambodge.
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La cuisine, pour moi, est une passion et j'apprécie lorsqu'elle apporte de la fantaisie lors des repas. Le service traiteur m'offre une liberté dans la composition des menus et crée une proximité avec nos clients, une valeur qui me tient profondément à cœur. Musicien et amoureux de la nature, mes passions se reflètent dans chaque plat que je prépare.
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Depuis 2020, je propose une cuisine saine et créative, inspirée de ce que nous dégustons quotidiennement à la maison.
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Avec Lio Ko, découvrez une cuisine où se mêlent créativité, équilibre et authenticité.
Sonia Fragnière
assistante de direction, Book2cook Sàrl
Mon aventure au sein de l'entreprise a pleinement débuté en 2023.
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Je m'occupe des tâches administratives. De la comptabilité à la gestion des offres et commandes, de la facturation aux e-mails, je m'assure que tout fonctionne en douceur. La gestion du site internet fait également partie de mes responsabilités. Souriante, discrète et consciencieuse, je m'investis également dans le service lors de vos événements. C'est toujours un plaisir de partager ces moments de joie à vos côtés.
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L'arrivée de notre enfant en début 2024 a motivé la création d'une offre qui fusionne nos compétences, instaurant un rythme familial harmonieux, où la passion pour la cuisine et la gestion se marient parfaitement.
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Amoureuse de la cuisine végétale, mon choix alimentaire inspire Lionel pour l'élaboration de nos délicieuses recettes végétariennes.
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En prenant en charge les aspects administratifs de l'entreprise, je libère du temps à Lionel pour s'exprimer en cuisine en toute confiance. Ainsi il peut se concentrer sur la création de plats except-Lionel!
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